반응형 지식의 모험/커피와 차20 [스페셜티 커피] 케냐 구시엔다 AB, 사람의 감각 [스페셜티 커피] 케냐 구시엔다 AB, 사람의 감각 오늘도 여전히 눈이 팍팍 온다.많이 온다.무거운 짐 가방, 특히나 식량 가방 + 커피용 가방에 진득히나 있는 커피 좀 마셔야 쓰겄다. 오늘 마시는 커피, 케냐 구시엔다 AB(Kenya Gucienda AB).지역은 키리야가 Kiriyaga , 품종은 SL28, Ruiru 11.우크라이나 로스터리 샵인 하이 파이브에서 볶은거.우크라이나에서 체호비치와 더불어 꽤나 괜찮은 로스터리라고 생각함. 크리스마스 용으로 포장을 새로 한듯. ㅋㅋㅋㅋ 물상태는 어제와 같음. TDS 300. 커피양은 30g 되시겠습니다. 그라인더 사용한지 3년이 넘어간다. 그래서 분쇄 커피의 모양이 균일하지 않다.특히나 그라인딩 끝에 떨어지는 분쇄 원두의 균일도가 떨어진다.카플라노 용 그.. 2018. 1. 19. [스페셜티 커피] 에티오피아 시다모 G2, 커피 교반 그리고 물 TDS [스페셜티 커피] 에티오피아 시다모 G2, 커피 교반 그리고 물 TDS 우크라이나 카페에서 많이 산 원두가 가방에 조금씩 남아있다.로스팅한지 대부분 한달 전후로 된것들. 페이스북처럼 1년전에 쓴 글을 다시 보여준다면 참 좋을것 같은데...하는 마음으로 쌓아놓은 사진을 기억삼아 쓴다. 작년, 아니지 벌써 재작년에 방문한 우크라이나 르비브 로스터리샵 체호비치에서 로스팅한 커피다.2017/03/02 - [Drinking/The cafe tour] - [우크라이나 카페] 체호비치(chehovych, Lviv, Ukraine)마셔본 우크라이나 로스터리 샵 중 꽤나 좋은 퀄리티의 컵들이 많았다.오늘꺼 에티오피아 시다모 G2, 사실 저렴해서 샀음. 250g에 6달러 정도 했었나?수세식 방식. 커피 양 30g 계량.아.. 2018. 1. 18. 오늘의 커피 (콜드 브루 & 엘 살바도르 핑카 엘 가모) 오늘의 커피 (콜드 브루 & 엘 살바도르 핑카 엘 가모) 어제 저녁 또 장모님 마인드(ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)로 만들어 놓은 콜드 브루. 전날 보다 커피 양을 10g 더 늘였음. 같은 방 노르웨이 친구가 얼굴에 호기심 호기심 뭍혀가며 뭐 하는지 물어보는데...옛다, 한잔 하그라! 맛있게도 커피를 마신다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 걸러내는 중입니다. ^^ 어제보다 맛이 더 좋다. 초콜렛향과 카라멜향이 은은함. ^^ 아쉬운건 맛의 스펙트럼이 좁다. 다행이라면 부정적인 맛이 덜 추출되었다는 것. 맥주 피처 사이즈가 1.5리터용이다. 어제보다 더 많은 커피양을 넣으면서 부은 물의 양은 1리터 조금 넘는정도.어제보다 당연히 진한 커피맛이 추출되었음. 폰카로 보니 정말 아니다. -_-;'어두워서 그랬어요.'라는 핑계는 대지.. 2017. 2. 7. 오늘의 커피 (블렌딩 침출식) 오늘의 커피 기록되지 않는건 기억되지 않기에 조금이라도 더 써가야지. 슬로베니아 류블랴나에서 만든 콜드 브루(Cold brew)! (2017년 2월 5일) 브라질 리오 미나스(Brazil rio minas) 와 인도 로부스타의 블렌딩 커피.(브라질 3: 인도 1) 커피 150g, 물 1100g.물은 그냥 탭워터 TDS 250, PH 7.6 ~ 7.8실내온도에 맞춰 11시간 침출식.보스니아 수퍼마켓에서 살 수 있는 커피다. 500그램 가격이 약 8 보스니아 마르크(4유로) 정도. 버리기는 아까워서 혹시나 하는 마음에 메주 띄우는 엄마(?)의 마음으로...아주 대충 만들어본 콜드브루라고 부르던, 더치커피라고 부르던...물 한방울 떨어뜨려서 만드는 점적식이 아닌 물에 넣고 그냥 기다리면 되는 차암~~ 쉬운 침.. 2017. 2. 5. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
