반응형 지식의 모험163 [스페셜티 커피] 에티오피아 시다모 G2, 커피 교반 그리고 물 TDS [스페셜티 커피] 에티오피아 시다모 G2, 커피 교반 그리고 물 TDS 우크라이나 카페에서 많이 산 원두가 가방에 조금씩 남아있다.로스팅한지 대부분 한달 전후로 된것들. 페이스북처럼 1년전에 쓴 글을 다시 보여준다면 참 좋을것 같은데...하는 마음으로 쌓아놓은 사진을 기억삼아 쓴다. 작년, 아니지 벌써 재작년에 방문한 우크라이나 르비브 로스터리샵 체호비치에서 로스팅한 커피다.2017/03/02 - [Drinking/The cafe tour] - [우크라이나 카페] 체호비치(chehovych, Lviv, Ukraine)마셔본 우크라이나 로스터리 샵 중 꽤나 좋은 퀄리티의 컵들이 많았다.오늘꺼 에티오피아 시다모 G2, 사실 저렴해서 샀음. 250g에 6달러 정도 했었나?수세식 방식. 커피 양 30g 계량.아.. 2018. 1. 18. 오늘의 커피 (콜드 브루 & 엘 살바도르 핑카 엘 가모) 오늘의 커피 (콜드 브루 & 엘 살바도르 핑카 엘 가모) 어제 저녁 또 장모님 마인드(ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)로 만들어 놓은 콜드 브루. 전날 보다 커피 양을 10g 더 늘였음. 같은 방 노르웨이 친구가 얼굴에 호기심 호기심 뭍혀가며 뭐 하는지 물어보는데...옛다, 한잔 하그라! 맛있게도 커피를 마신다. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 걸러내는 중입니다. ^^ 어제보다 맛이 더 좋다. 초콜렛향과 카라멜향이 은은함. ^^ 아쉬운건 맛의 스펙트럼이 좁다. 다행이라면 부정적인 맛이 덜 추출되었다는 것. 맥주 피처 사이즈가 1.5리터용이다. 어제보다 더 많은 커피양을 넣으면서 부은 물의 양은 1리터 조금 넘는정도.어제보다 당연히 진한 커피맛이 추출되었음. 폰카로 보니 정말 아니다. -_-;'어두워서 그랬어요.'라는 핑계는 대지.. 2017. 2. 7. 오늘의 커피 (블렌딩 침출식) 오늘의 커피 기록되지 않는건 기억되지 않기에 조금이라도 더 써가야지. 슬로베니아 류블랴나에서 만든 콜드 브루(Cold brew)! (2017년 2월 5일) 브라질 리오 미나스(Brazil rio minas) 와 인도 로부스타의 블렌딩 커피.(브라질 3: 인도 1) 커피 150g, 물 1100g.물은 그냥 탭워터 TDS 250, PH 7.6 ~ 7.8실내온도에 맞춰 11시간 침출식.보스니아 수퍼마켓에서 살 수 있는 커피다. 500그램 가격이 약 8 보스니아 마르크(4유로) 정도. 버리기는 아까워서 혹시나 하는 마음에 메주 띄우는 엄마(?)의 마음으로...아주 대충 만들어본 콜드브루라고 부르던, 더치커피라고 부르던...물 한방울 떨어뜨려서 만드는 점적식이 아닌 물에 넣고 그냥 기다리면 되는 차암~~ 쉬운 침.. 2017. 2. 5. 이전 1 ··· 38 39 40 41 다음 반응형
