반응형 ciudad de mexico15 엑스뜨랙또!! 2번째(ExtractO!!, Ciudad de Mexico, Distrito Federal) 엑스뜨랙또!!(ExtractO!!, Ciudad de Mexico, Distrito Federal) Copilco No. 136 Local. B-202 Col.oxtopulco Universidad(Pabellon Copilco) 멕시코시티에서 지내는 동안의 약 3개월의 시간동안 커피공부를 했다. 커핑(Cupping)은 빠질수 없는 기본... 향에 대한 이해를 돕기 위한 아로마 킷(Aroma kit). 36가지의 향에 대한 기본적인 것을 알수 있다. 복합적인 향에 대한 이해까지 부단한 연습이 필요하다. 오늘의 커핑은 또 진행이 된다. 샘플마다 원두의 추출수율을 알아본다. 요 기계로~^^ 별별 실험을 다 해본다.ㅋㅋㅋㅋ역시나 새로운 발견은 잉여력에서 돋아나는듯~ㅋㅋㅋ 용해된 커피성분의 추출율을 알아본다. .. 2015. 9. 25. 자전거 세계여행 ~990일차 : 멕시코시티(Mexico City), 그 특별한 라틴 문화속으로 12월 13일 미리 연락해놓은 멕시코 친구 호스트와 약속한 장소로 간다. 길을 가다 눈에 띈 노점. 사람들이 많이 모여 따꼬를 사 먹고 있다.나도 중간에 끼여 따꼬를 주문... 기본적으로 제공되는 살사(우리가 아는 살사Salsa 춤과 소스라는 뜻의 스페인어 살사는 발음이 똑같다.)와 버무려진 고추+양파 등등...보통 빨간색 소스가 많이 제공이 되지만 저 위에 녹색소스는 할라삐뇨라고 불리는 소스다.빨간색이 더 매울것 같지만 매콤한 맛은 이게 더 강하다. 물론 소스가 많으니... 골라 뿌려먹기 나름. 나온 따꼬위에 소스와 양파와 선인장을 놓고 먹는다.정말 맛남!!! 와우...ㅋㅋ 와이파이를 사용할 수 있는곳이 없어 찾다찾다 패스트 푸드점을 발견. 와이파이가 사용이 되어서 내가 있는 곳 위치를 새로 잡았다. .. 2015. 9. 25. 일리(Illy, Ciudad de Mexico, Distrito Federal) 일리(Illy) 위치는 멕시코시티 여기저기~ 여러 프랜차이즈가 멕시코에서 영업을 하고 있지만 멕시코에서 여러군데 가본 스타벅스는 고만고만한 분위기라 포스팅은 패스하고 상대적으로 적은 점포수와 그 크기가 작지만 또 다른 특별함을 갖고 있는 이탈리아의 프랜차이즈 일리(illy)를 포스팅~ 우남대 근처로 옮기면서 친구 알도(aldo)와 자주 만나서 이야기하고 또 독특한 카페 들러보기 위해 일부러 커피도 자주마셨는데 이름을 보고 그냥 왠지~하는 생각이 들어서 들어가 본 카페 일리. 우리나라에는 유명한 별다방이나 콩다방만큼 상대적으로 유명세가 덜하지만 두터운 매니아층을 갖고 있고 세계적인 브랜드파워와 고급의 이탈리아 커피로 알려져있다. 오스트리아의 병사였던 프란체스코 일리의 이름을 따서 현재에도 많은 사랑을 받고.. 2015. 9. 24. 부누 카페(Bunnu Cafe, Ciudad de Mexico, Distrito Federal) 부누 카페(Bunnu Cafe) Copilco No. 136 Local. B-202 Col.oxtopulco Universidad(Pabellon Copilco) 멕시코 종합대학교(UNAM-우남) 근처에 있는 곳 카페, 부누. 엑스뜨랙또(Extracto)에 커피 공부를 하면서 들르다 보니 자연스럽게 알게 되어서 자주 오게 된곳이다. 우남의 외국인 학생들이 스페인어 공부를 하는 어학당에서 가장 가까운 문으로 나오면 저 건물이 눈에 딱! 띈다. 저 건물 2층에 위치해있다.(근처 주택가도 외국인 유학생이 아주 많다. 아마 본 사람 많을듯~^^) 입구.부누(Bunnu)라는 이름은 커피의 전설 혹은 기원중 아프리카에서 부르던 이름중 하나라는 설이 있는데 거기서 이름을 딴거란다. 생긴지 얼마 되지 않았다. 나 갔을.. 2015. 9. 24. 이전 1 2 3 4 다음 반응형
